絵本散歩

今年も梅雨の季節がやってきました。

じめじめしとしといやな季節ですが、我が家には梅雨どきの楽しみなお仕事があります。

それは、梅酒と梅シロップを漬けること。

青梅が出回るこの時期にしかできないお仕事です。

青梅を洗って、なりくち（へた）を竹串でとって。

梅酒は氷砂糖とホワイトリカーと一緒に保存瓶へ。

梅シロップは一晩冷凍庫で凍らせてから、砂糖と一緒に保存瓶へ。

梅酒は６か月後頃から、梅シロップは３週間後くらいから飲めるようになります。

我が家の夏バテ対策がこの梅シロップ！
炭酸で割ってもよし、水で割っただけでもよし。
漬けこんだ梅を食べてもよし。
さっぱりして、疲れが吹き飛びますよ〜。
はーちんも大好き！

漬けたそばから、はーちんが「うめじゅーすまだ〜？」と恨めしそうな声を出して、数時間おきに梅を漬けた瓶を見に行ってます。

こうやって待つ時間も楽しいもの。




青梅


はーちんもなりくちとりをお手伝い。年々お手伝いが上手になることに、こどもの成長を感じつつ。


こちらは梅酒。


こちらは梅シロップ。


<レシピ>

*梅酒*

青梅　　１ｋｇ
氷砂糖　１ｋｇ
ホワイトリカー　１．８ℓ

*青梅はボールなどに入れ、水でやさしく丁寧に洗う。
*なりくち（へた）を竹串などでとる。
（梅は金属を嫌うので、金属製のものは避ける。）
*傷がついている青梅は取り除く。
（腐敗のもとになるので。）
*青梅に氷砂糖をまぶすようにして保存瓶に入れていく。
*最後にホワイトリカーを注ぎ入れて蓋を閉める。
*冷暗所に保管。
*大体６か月くらいから飲めます。でも１年経ったくらいのほうが美味しいです。１年以上保管する場合は、１年をめどに梅の実を取り出したほうが色がきれいだそうです。


*梅シロップ*

青梅　１ｋｇ
砂糖　１ｋｇ
（砂糖は何でもいいと思います。私はきび砂糖で漬けました。きび砂糖だと出来上がりが黒めの色に。上白糖だと澄んだ色になります。）

*青梅はボールなどに入れ、水でやさしく丁寧に洗う。
*なりくち（へた）を竹串などでとる。
（梅は金属を嫌うので、金属製のものは避ける。）
*傷がついている青梅は取り除く。
（腐敗のもとになるので。）
*青梅はビニール袋等に入れ密封して冷凍庫へ。半日以上凍らせる。
*青梅と砂糖が段々になるように保存瓶に入れていき蓋をする。
*冷暗所に保管。
*３週間後くらい、砂糖が全部溶けたら飲めます。
水で割ったり、炭酸で割ったり。お好みで。漬けた梅も食べれます。



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